30.7.2005, 11:03 Uhr
Fructose macht dicker
Wenn es um das Körpergewicht geht, ist Zucker nicht gleich Zucker. Deutsche und amerikanische Forscher haben entdeckt, dass Fructose (Fruchtzucker) die Körperfett- und Gewichtszunahme bei Mäusen deutlich steigert - und das auch dann, wenn die Tiere insgesamt nicht mehr Kalorien aufnehmen.
Damit liefere die Studie neue Hinweise auf einen möglichen Zusammenhang zwischen Fructose und dem weltweit um sich greifenden Übergewicht, so Hella Jürgens vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung, Potsdam-Rehbrücke, und ihre Kollegen. Der Konsum mit Fructose gesüßter Erfrischungsgetränke und die Zahl übergewichtiger Menschen seien in den letzten Jahrzehnten parallel zueinander angestiegen.
Die Forscher verfolgten den Werdegang von Mäusen, die entweder eine 15prozentige Fructoselösung, ein Erfrischungsgetränkt mit 10 Prozent Saccharose (Rohrzucker), ein süßstoffhaltiges Diätgetränk oder Wasser tranken. Alle Tiere begannen mit einem Körpergewicht von etwa 39 Gramm. Zum Ende der Studie brachten jene aus der Fructose-Gruppe durchschnittlich 48 Gramm auf die Waage, berichten die Forscher im Fachblatt "Obesity Research", verglichen mit unter 44 Gramm in den übrigen Gruppen. Auch die Masse des Körperfetts stieg in der Fructose-Gruppe besonders stark an, nämlich um etwa 90 Prozent.
Die Resultate seien umso erstaunlicher, als Tiere, die mit der Flüssigkeit zusätzliche Kalorien aufgenommen hätten, weniger feste Nahrung gefressen hätten, so die Forscher. Insgesamt hätten diese Tiere nicht mehr Kalorien aufgenommen als jene, die Wasser oder das Diätgetränk erhalten hätten. Daher sei anzunehmen, "dass Fructose die Stoffwechseltätigkeit beeinflusst und auf diese Weise die Anreicherung von Körperfett begünstigt", folgert Jürgens. Weitere Studien müssten nun zeigen, ob dies auch beim Menschen geschehe.
Forschung: Hans-Georg Joost und Hella Jürgens, Abteilung Pharmakologie, Deutsches Institut für Ernährungsforschung, Potsdam-Rehbrücke; Matthias Tschöp, Department of Psychiatry und Genome Research Institute, University of Cincinnati; und andere
Veröffentlicht in Obesity Research, Vol. 13, pp 1146-56
WWW:
Deutsches Institut für Ernährungsforschung
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- Obesity and Overweight
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