Posted in: Ernährung, Gesundheit, Medizin 12. Juni 2007 06:01 Weiter lesen →

Nase im Darm

Gewürze riechen und schmecken nicht nur gut, sie können auch die Verdauung beeinflussen. Münchner Mediziner haben zeigen können, dass Thymian und Gewürznelken spezialisierte „Sensorzellen“ im Darm aktivieren, die wiederum die Darmtätigkeit steuern.

Dieser Mechanismus könnte die Bekömmlichkeit entsprechend gewürzter Speisen erhöhen, vermuten die Forscher um Thomas Braun und Manfred Gratzl von der Ludwig-Maximilians-Universität München. Umgekehrt könnte die Allgegenwart von Aromastoffen in Nahrungsmitteln, Kosmetika und Waschmitteln auf diesem Wege vielleicht auch Reizdarmprobleme bedingen.

Die Mediziner studierten enterochromaffine Zellen aus dem menschlichen Dünndarm. Diese Zellen schütten nach Aktivierung den Botenstoff Serotonin aus und beeinflussen so die Arbeit der Darmmuskulatur und die Sekretion von Verdauungssäften. Mit einer Reihe von Methoden konnten die Forscher zeigen, dass diese Sensorzellen mindestens vier Duftstoffrezeptoren aufweisen, wie sie auch die Riechzellen der Nase bilden. Und tatsächlich werden sie aktiv und schütten Serotonin aus, nachdem Thymol bzw. Eugenol, die Hauptaromastoffe von Thymian und Gewürznelken, zu den Zellkulturen gegeben wurden.

Nach Ansicht der Mediziner könnten ihre Resultate neue Ansätze liefern, um Beschwerden wie Verstopfung, Durchfall oder Darmentzündungen mit Hilfe von Aromastoffen zu behandeln.

Forschung: Thomas Braun, Lars Kunz und Manfred Gratzl, Anatomisches Institut der Ludwig-Maximilians-Universität, München; Petra Voland und Christian Prinz, II. Medizinische Klinik und Poliklinik, Technische Universität München

Veröffentlichung Gastroenterology, Vol. 132(5), pp 1890-1, DOI 10.1053/j.gastro.2007.02.036

WWW:
Anatomische Anstalt, LMU München
Gastroenterologie, TU München
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